La semaine dernière, j'ai ouvert une bouteille de Villa di Saffredi 2013 de Fattoria Le Pupille, provenant de ma cave à vin – un vin qui incarne l'essence de la région de la Maremma en Toscane. Ce millésime, le premier sous la supervision de l'œnologue Luca D'Attoma, est un assemblage de 60 % de Cabernet Sauvignon, 30 % de Merlot et 10 % de Petit Verdot. La part plus élevée de Petit Verdot apporte précision et équilibre au vin.
Lors du service, le Saffredi 2013 se présente avec une robe rubis profonde et opaque. Le bouquet dévoile des arômes de cassis, de compote de myrtilles, de chocolat noir, accompagnés de subtiles notes de sous-bois. En bouche, le vin est soyeux, doté d'une structure puissante, d'une douceur discrète et d'une minéralité crayeuse bien marquée. L’alcool et l’onctuosité sont parfaitement équilibrés par la concentration, offrant une belle persistance et un style noble, tout en restant accessible.
Ce vin possède un excellent potentiel de garde et peut continuer à évoluer jusqu’en 2035. Le Saffredi 2013 s’exprime pleinement en accompagnement de viandes rouges grillées, de plats de gibier ou de fromages affinés, où la richesse de ses arômes et sa structure robuste s’harmonisent parfaitement avec les notes profondes et terreuses de ces mets.
Cliquez ici pour découvrir la dernière édition (2022).
Statut : à déguster dès maintenant, potentiel de garde jusqu’en 2035.
A presto, Salute!
Lors du service, le Saffredi 2013 se présente avec une robe rubis profonde et opaque. Le bouquet dévoile des arômes de cassis, de compote de myrtilles, de chocolat noir, accompagnés de subtiles notes de sous-bois. En bouche, le vin est soyeux, doté d'une structure puissante, d'une douceur discrète et d'une minéralité crayeuse bien marquée. L’alcool et l’onctuosité sont parfaitement équilibrés par la concentration, offrant une belle persistance et un style noble, tout en restant accessible.
Ce vin possède un excellent potentiel de garde et peut continuer à évoluer jusqu’en 2035. Le Saffredi 2013 s’exprime pleinement en accompagnement de viandes rouges grillées, de plats de gibier ou de fromages affinés, où la richesse de ses arômes et sa structure robuste s’harmonisent parfaitement avec les notes profondes et terreuses de ces mets.
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Statut : à déguster dès maintenant, potentiel de garde jusqu’en 2035.
A presto, Salute!