Dans le verre, le vin présente une robe rouge rubis pâle, presque bourguignonne dans son apparence. Le nez est remarquable : éthéré et minéral, avec des arômes de fraise des bois, de grenade, de fleurs séchées, de pierre de lave mouillée et une touche d’écorce d’orange. En bouche, le vin est brut mais intense : pur, énergique et linéaire, avec une acidité fine, des tanins subtils et une finale longue et saline qui reflète pleinement le caractère volcanique.

Le Magma 2017 se marie idéalement avec des plats raffinés et empreints de caractère terrien, qui soutiennent sa puissance subtile. Pensez à du pigeon rôti aux champignons, un risotto à l’aubergine fumée et au thym, ou même une simple mais savoureuse caponata. Il s’accorde également à merveille avec des fromages légèrement affinés. Ce vin est aujourd’hui expressif et vivant, mais il continuera à gagner en complexité jusqu’en 2030. Il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi et de le carafer délicatement afin de préserver son équilibre fragile.

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Statut : à son apogée, prêt à boire. Potentiel de garde jusqu’en 2030 au moins.

À très bientôt, Salute !