Le Barolo Riserva Oro de Bussia, issu à 100 % de nebbiolo, provient d’un millésime chaud et se montre donc généreux et ouvert. Dans le verre, il arbore une robe rubis profond avec une légère évolution. Le nez est intense et engageant : cerise mûre, prune et rose, suivies de notes de cacao, de réglisse, d’épices et d’une subtile touche balsamique. L’ensemble révèle une belle richesse, soutenue par une fraîcheur suffisante pour conserver toute sa vivacité.

n bouche, le vin est ample et rond, avec une texture presque veloutée. Les tanins sont bien fondus et intégrés, ce qui le rend déjà particulièrement accessible. Il conserve toutefois de la structure et de la profondeur, avec une longue finale chaleureuse où le fruit et les épices se fondent harmonieusement. C’est un Barolo qui allie charme et puissance, plus séduisant que strict.

Côté accords, on pense naturellement à la cuisine piémontaise : brasato, tajarin à la truffe, ou encore des plats de viande riches et des ragoûts. Il s’exprime également très bien avec des fromages affinés, où son caractère ample trouve pleinement sa place.

Le millésime 2011 se trouve aujourd’hui à un très beau moment de dégustation : ouvert, rond et harmonieux, tout en conservant encore un potentiel d’évolution d’au moins dix ans. Un vin qui reflète parfaitement le style de Parusso : expressif, généreux et pensé pour le plaisir, sans jamais sacrifier la profondeur.