L’Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta 2008 de Dal Forno Romano (Gaiole, Veneto) est un vin puissant et complexe, incarnant de manière saisissante l’essence de la Valpolicella. Issu de raisins séchés selon la méthode de l’appassimento, ce vin se distingue par sa robe profonde et impénétrable ainsi que par un bouquet intense de cassis, prunes, roses, réglisse et chocolat noir.
En bouche, il est riche, concentré, avec des tanins fermes mais soyeux, et une longueur remarquable. Le millésime 2008 offre un équilibre exceptionnel entre puissance, fraîcheur et finesse. La vinification méticuleuse de Dal Forno confère à ce vin un potentiel de garde impressionnant, qui lui permettra de continuer à évoluer jusqu’en 2040, voire au-delà. Un passage en carafe est fortement recommandé.
Ce grand Amarone appelle des plats tout aussi profonds : pensez à un ragoût de cerf ou de sanglier avec des pappardelle, une queue de bœuf braisée, ou un risotto classique au parmesan et à la truffe. Il se marie aussi à merveille avec des fromages affinés, comme un Monte Veronese vieux ou un Parmigiano Reggiano.
Cliquez ici pour voir la disponibilité du dernier millésime (2017).
Statut : déjà délicieux aujourd’hui, à boire. Garde assurée jusqu’en 2040.
A presto, Salute !
En bouche, il est riche, concentré, avec des tanins fermes mais soyeux, et une longueur remarquable. Le millésime 2008 offre un équilibre exceptionnel entre puissance, fraîcheur et finesse. La vinification méticuleuse de Dal Forno confère à ce vin un potentiel de garde impressionnant, qui lui permettra de continuer à évoluer jusqu’en 2040, voire au-delà. Un passage en carafe est fortement recommandé.
Ce grand Amarone appelle des plats tout aussi profonds : pensez à un ragoût de cerf ou de sanglier avec des pappardelle, une queue de bœuf braisée, ou un risotto classique au parmesan et à la truffe. Il se marie aussi à merveille avec des fromages affinés, comme un Monte Veronese vieux ou un Parmigiano Reggiano.
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Statut : déjà délicieux aujourd’hui, à boire. Garde assurée jusqu’en 2040.
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