Maarten Bouckaert (Castor - Michelin ** | Gault&Millau 17/20)

Le lundi 23 novembre, Villa Licata accueille le chef deux étoiles Maarten Bouckaert du restaurant Castor** pour une soirée gastronomique exclusive.

Le chef Bouckaert est reconnu pour une cuisine techniquement précise, ancrée dans une solide base française classique et dotée d’un sens exceptionnel de l’équilibre et de la précision. Ses plats se distinguent par des sauces maîtrisées et intenses, une sélection de produits réfléchie, ainsi que par la manière subtile dont il associe techniques traditionnelles et touches modernes, toujours guidé par le goût.

Cette expérience unique est accompagnée d’une sélection de grands vins issus des caves de Licata Vini, soigneusement composée par Laurent Licata.

€425 p.p. all-in

3 amuse-bouches – menu raffiné en cinq services – apéritif – sélection de vins soigneusement élaborée par Laurent Licata – eau et café/thé

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Maarten Bouckaert a construit son parcours culinaire au sein de grandes maisons telles que Hof van Cleve, De Karmeliet et The Fat Duck. Cette expérience constitue aujourd’hui la base de sa vision raffinée et réfléchie de la gastronomie.

Au sein de Castor, il propose une cuisine pure et centrée sur le produit, où la saveur occupe une place centrale. Il collabore étroitement avec des producteurs locaux et privilégie des ingrédients de saison de grande qualité. Ses plats sont lisibles et précisément construits, sans complexité superflue, mais portés par une signature forte et une attention minutieuse aux détails.

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Lundi 23 novembre 2026, accueil à 19h00.

€425 p.p. all-in

3 amuse-bouches – menu raffiné en cinq services – apéritif – sélection de vins soigneusement élaborée par Laurent Licata – eau et café/thé

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