Maarten Bouckaert (Castor - Michelin ** | Gault&Millau 17/20)

Op maandagavond 23 november verwelkomt Villa Licata niemand minder dan tweesterrenchef Maarten Bouckaert van Castor** voor een exclusieve gastronomische avond.

Bouckaert staat bekend om zijn technisch verfijnde keuken, met een sterke klassieke Franse basis en een uitzonderlijk gevoel voor balans en precisie. Zijn gerechten worden gekenmerkt door sterke sauzen, een doordachte productkeuze en de subtiele manier waarop hij traditionele technieken combineert met moderne accenten, steeds met smaak als leidraad.

Deze bijzondere ervaring wordt begeleid door een selectie topwijnen uit de kelders van Licata Vini, zorgvuldig samengesteld door Laurent Licata

€425 p.p. all-in

3 amuses – verfijnd vijfgangenmenu – aperitief – zorgvuldig samengestelde wijnselectie van Laurent Licata – water en koffie/thee

inschrijven voor dit event

Maarten Bouckaert bouwde zijn culinaire ervaring op in toonaangevende keukens zoals Hof van Cleve, De Karmeliet en The Fat Duck. Die achtergrond vormt vandaag de basis van zijn verfijnde en doordachte visie op gastronomie.

In Castor brengt hij een pure, productgerichte keuken waarin smaak centraal staat. Hij werkt nauw samen met lokale producenten en kiest resoluut voor seizoensgebonden ingrediënten van topkwaliteit. Zijn gerechten zijn helder en precies opgebouwd, zonder overbodige complexiteit, maar met een sterke signatuur en een uitgesproken aandacht voor detail.

Schrijf je in

Maandag 23 november 2026, ontvangst om 19u00.

€425 p.p. all-in

3 amuses – verfijnd vijfgangenmenu – aperitief – zorgvuldig samengestelde wijnselectie van Laurent Licata – water en koffie/thee

Selecteer hieronder de exacte datum en het tijdstip van het event om je in te schrijven.