Le millésime 2012 se présente aujourd’hui avec une robe limpide, légèrement évoluée. Le nez révèle des arômes de fruits mûrs et frais, de zeste d’agrumes, de pomme et de fleurs blanches, suivis de notes épicées subtiles et d’une minéralité affirmée évoquant la pierre humide et les herbes alpines. L’ensemble est précis, finement ciselé, sans aucune lourdeur.

En bouche, le vin se montre particulièrement vivant. Une acidité fraîche apporte tension et énergie, tandis que les années de garde ont installé harmonie et rondeur. Il y a de la profondeur sans poids, avec une finale longue et pure qui souligne parfaitement le caractère montagnard du vin. Ce n’est pas un vin qui impressionne d’emblée, mais qui séduit lentement, avec discrétion.

Côté accords, il appelle naturellement la cuisine alpine et du nord de l’Italie : truite ou sandre, risotto aux herbes, volailles légères ou fromages de montagne affinés. Des plats qui respectent la finesse et la précision du vin.

Après plus de dix ans, le Sommoclivo 2012 a atteint une superbe maturité. Il est aujourd’hui parfaitement en équilibre, tout en conservant suffisamment de tension pour évoluer encore quelques années. Un vin silencieux, de caractère — et une belle illustration de la vision d’Alessio Fornasetti : patience, pureté et respect du lieu et du temps.

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A presto, Salute !