Het wijnhuis Elio Altare, gelegen in het hart van de Barolo-regio, staat bekend om zijn innovatieve benadering van wijnmaken. Onder leiding van Elio Altare heeft het domein traditionele methoden gecombineerd met moderne technieken om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren. Tegenwoordig wordt het domein geleid door zijn dochter, Silvia Altare, die sinds 2003 actief betrokken is bij het familiebedrijf. Silvia combineert de familietradities met moderne inzichten en is betrokken bij alle aspecten van het wijnmaken, van wijngaardbeheer tot marketing en verkoop. Haar toewijding en passie hebben bijgedragen aan de voortdurende evolutie en het succes van het wijnhuis. Het domein beslaat momenteel ongeveer 10 hectare en produceert jaarlijks circa 70.000 flessen, met een sterke focus op duurzaamheid en respect voor het milieu. 

De Vigneto Arborina 2008 komt volledig tot zijn recht in combinatie met rijke gerechten zoals lamsbout met rozemarijn, wildzwijnragout of een truffelrisotto. De complexe smaken en stevige structuur van de wijn harmoniseren prachtig met de diepe, aardse tonen van deze gerechten. Ook harde kazen, zoals een gerijpte Pecorino of Parmigiano Reggiano, vormen een uitstekende partner voor deze Barolo, waarbij de umami-smaken van de kaas de fruitige en florale nuances van de wijn accentueren. Deze combinaties zorgen voor een culinaire ervaring die de elegantie en diepgang van de Vigneto Arborina 2008 ten volle benadrukt. 

Deze wijn heet tegenwoordig ‘Giarborina’, de volgende jaargang 2022 komt in het najaar van 2025 op de markt. Klik hier en schrijf u in via de knop "Hou me op de hoogte". We brengen u als eerste op de hoogte zodra de nieuwe jaargang beschikbaar is.

Status: nu op de dronk / drinken tot 2028  
 
Volgende week duiken we in een andere schat uit de kelder. 
A presto, Salute!