Recent haalde ik uit de kelder van de Villa een fles La Villa 2012 van Elio Altare, gewoon omdat ik zin had in iets met karakter maar toch finesse. Altare blijft voor mij een van die wijnmakers die Barolo naar een hoger niveau tilde — modern in aanpak, maar met een diep respect voor traditie.
De wijn opent met een geur die meteen charmeert: rijpe kersen, gedroogde rozen, een vleugje balsamico en wat cacao en teer in de achtergrond. Na wat tijd in het glas komt er een warme kruidigheid bij, alles mooi verweven. In de mond is hij soepel en gelaagd, met een fijne frisheid die het geheel levendig houdt. De tannines zijn fluwelig en volledig versmolten — 2012 toont zich hier van zijn meest harmonieuze kant.
Qua gerechten denk ik spontaan aan de klassieke Piemontese keuken: tajarin met truffel, brasato, of zelfs een mooi stuk rosbief of kalfsvlees. Ook bij gerijpte kazen of paddenstoelgerechten komt hij bijzonder goed tot zijn recht.
De wijn zit nu op een prachtig drinkmoment: perfect open, rond en evenwichtig. Toch heeft hij nog drie tot vijf jaar bewaarpotentieel voor wie graag wat meer tertiaire tonen ziet verschijnen. Een fles die bewijst hoe Altare elegantie en diepte naadloos kan verzoenen — en vooral een wijn om met echt plezier van te genieten.
Droom je ervan om oude jaargangen en bijzondere cuvées te ontdekken? Neem deel aan onze exclusieve Cantina Aperta-avonden: wij verzorgen het menu, jij stelt je eigen wijnbeleving samen met flessen uit onze collectie.
A presto, Salute!
De wijn opent met een geur die meteen charmeert: rijpe kersen, gedroogde rozen, een vleugje balsamico en wat cacao en teer in de achtergrond. Na wat tijd in het glas komt er een warme kruidigheid bij, alles mooi verweven. In de mond is hij soepel en gelaagd, met een fijne frisheid die het geheel levendig houdt. De tannines zijn fluwelig en volledig versmolten — 2012 toont zich hier van zijn meest harmonieuze kant.
Qua gerechten denk ik spontaan aan de klassieke Piemontese keuken: tajarin met truffel, brasato, of zelfs een mooi stuk rosbief of kalfsvlees. Ook bij gerijpte kazen of paddenstoelgerechten komt hij bijzonder goed tot zijn recht.
De wijn zit nu op een prachtig drinkmoment: perfect open, rond en evenwichtig. Toch heeft hij nog drie tot vijf jaar bewaarpotentieel voor wie graag wat meer tertiaire tonen ziet verschijnen. Een fles die bewijst hoe Altare elegantie en diepte naadloos kan verzoenen — en vooral een wijn om met echt plezier van te genieten.
Droom je ervan om oude jaargangen en bijzondere cuvées te ontdekken? Neem deel aan onze exclusieve Cantina Aperta-avonden: wij verzorgen het menu, jij stelt je eigen wijnbeleving samen met flessen uit onze collectie.
A presto, Salute!