De wijngaard La Rocca, net onder het kasteel van Soave, geeft altijd wijnen met meer spanning en concentratie. De 2004 toont dat nog steeds schitterend. De kleur is diep goudgeel, en in de neus komen tonen van rijpe perzik, honing, amandelbloesem en een vleugje vanille naar voren. Met wat lucht ontplooit zich een verrassend Bourgondische complexiteit — iets romigs, iets rokerigs, maar steeds gedragen door een levendige zuurstructuur. In de mond is hij rond, fluwelig en perfect in balans: rijp fruit tegenover een minerale, bijna zilte frisheid.

 Qua gerechten denk ik aan risotto met zeevruchten, gegrilde langoustines, of een eenvoudige kip met citroen en rozemarijn. Ook bij rijpe kazen zoals Monte Veronese of Parmigiano schittert hij. 

Na meer dan twintig jaar is deze La Rocca nog opmerkelijk vitaal. De wijn heeft prachtig gerijpt, het hout volledig geïntegreerd, het fruit nog helder en de afdronk lang en zuiver. Een stille, nobele schoonheid die opnieuw bevestigt hoe indrukwekkend de verouderingskracht van grote Soave kan zijn.

Droomt u ervan om oude jaargangen en bijzondere cuvées te ontdekken? Neem deel aan onze exclusieve Cantina Aperta-avonden: wij verzorgen het menu, u stelt uw eigen wijnbeleving samen met flessen uit onze collectie. 

A presto, Salute!