Uit de kelder koos ik een fles Granato 2006 van Foradori, een wijn die voor mij perfect belichaamt waar Trentino en teroldego toe in staat zijn op hun hoogste niveau. Elisabetta Foradori is zonder twijfel een van de meest invloedrijke wijnmakers van Italië: compromisloos, visionair en diep verbonden met haar terroir. Zij gaf teroldego opnieuw zijn adelbrieven en toonde dat deze lokale druif grootse, tijdloze wijnen kan voortbrengen.
Granato is haar absolute referentie, gemaakt van oude teroldego-stokken op alluviale bodems. De 2006 toont zich vandaag met een diepe, nog verrassend jeugdige robijnkleur. In de neus komen donkere kersen, bramen en pruimen naar voren, gevolgd door tonen van viooltjes, kruiden, natte aarde en een lichte balsamico-toets. Er zit iets wilds en puur in, maar altijd beheerst.
In de mond is de wijn krachtig maar opvallend fris, met een strakke structuur en een mooie, natuurlijke spanning. Het fruit blijft helder, de tannines zijn fijn maar aanwezig, en de afdronk is lang en mineraal. Dit is geen gepolijste wijn, maar een eerlijke, diepgravende expressie van druif en plaats, precies wat Foradori nastreeft.
Qua gerechten denk ik aan de keuken van Trentino: wildgerechten, stoofpotten, geroosterd vlees of aardse bereidingen met paddenstoelen en kruiden. Ook bij eenvoudig gehouden gerechten komt zijn karakter volledig tot zijn recht.
Na bijna twintig jaar is de Granato 2006 prachtig op dronk, met nog voldoende structuur om enkele jaren verder te rijpen. Een wijn met ziel en ruggengraat, die laat zien hoe groots authenticiteit kan zijn wanneer vakmanschap en terroir samenvallen.
Ontdek hier alle beschikbare jaargangen van deze wijn.
A presto, Salute!
Granato is haar absolute referentie, gemaakt van oude teroldego-stokken op alluviale bodems. De 2006 toont zich vandaag met een diepe, nog verrassend jeugdige robijnkleur. In de neus komen donkere kersen, bramen en pruimen naar voren, gevolgd door tonen van viooltjes, kruiden, natte aarde en een lichte balsamico-toets. Er zit iets wilds en puur in, maar altijd beheerst.
In de mond is de wijn krachtig maar opvallend fris, met een strakke structuur en een mooie, natuurlijke spanning. Het fruit blijft helder, de tannines zijn fijn maar aanwezig, en de afdronk is lang en mineraal. Dit is geen gepolijste wijn, maar een eerlijke, diepgravende expressie van druif en plaats, precies wat Foradori nastreeft.
Qua gerechten denk ik aan de keuken van Trentino: wildgerechten, stoofpotten, geroosterd vlees of aardse bereidingen met paddenstoelen en kruiden. Ook bij eenvoudig gehouden gerechten komt zijn karakter volledig tot zijn recht.
Na bijna twintig jaar is de Granato 2006 prachtig op dronk, met nog voldoende structuur om enkele jaren verder te rijpen. Een wijn met ziel en ruggengraat, die laat zien hoe groots authenticiteit kan zijn wanneer vakmanschap en terroir samenvallen.
Ontdek hier alle beschikbare jaargangen van deze wijn.
A presto, Salute!