ga terug
Whats App Image 2026 01 22 at 13 26 59 1
13 / 02 / 26

Barolo Rocche dell’Annunziata 1996 - Paolo Scavino

Uit de kelder haalde ik een fles Barolo Rocche dell’Annunziata 1996 van Paolo Scavino, een wijn die meteen respect afdwingt door zijn herkomst én zijn leeftijd. Paolo Scavino behoort tot de absolute referenties van Barolo: een familiebedrijf dat al decennialang traditie en precisie weet te combineren, met een bijzonder scherp oog voor cru’s en terroirexpressie. Rocche dell’Annunziata, in La Morra, is een van die wijngaarden die bijna vanzelf finesse en diepte leveren.

De 1996, een klassiek en gestructureerd jaar, toont zich vandaag volledig geëvolueerd maar opmerkelijk vitaal. In het glas een heldere baksteenrode kleur met oranje schakeringen. De neus is complex en gelaagd: gedroogde kersen, rozenblaadjes, truffel en teer, aangevuld met tonen van leder, tabak en een vleugje balsamico. Alles is mooi verweven, zonder zwaarte.

In de mond is de wijn slank en precies, met nog steeds een duidelijke ruggengraat. De zuren houden hem fris, de tannines zijn verfijnd en poederig geworden, en de afdronk is lang en elegant. Dit is Barolo in zijn meest klassieke, contemplatieve vorm,  geen krachtpatser meer, maar een wijn van nuance en diepte.

Qua gerechten denk ik aan de keuken van de Langhe: tajarin met truffel, kalfs- of rundstoofpot, of eenvoudig gehouden paddenstoelgerechten. Gerechten die ruimte laten voor de subtiliteit van de wijn.

Na bijna dertig jaar is deze Rocche dell’Annunziata 1996 duidelijk op zijn hoogtepunt. Bewaren hoeft niet meer - dit is een fles om nu met aandacht te drinken, als stille hommage aan een groot terroir en het vakmanschap van Paolo Scavino.

Ontdek hier alle beschikbare jaargangen van deze wijn.

A presto, Salute!