Villa Licata invita Mathieu Vande Velde

Op woensdag 22 mei is Mathieu Vande Velde van restaurant Le Roannay (Michelin 1* - Gault&Millau 15,5/20) te gast in Villa Licata om zijn culinaire kunsten te demonstreren. Een onvergetelijke avond waarbij culinair toptalent gekoppeld wordt aan het beste uit de wijnkelders van Licata Vini door Laurent Licata.

Welkom in de culinaire wereld van chef Mathieu Vande Velde, de kracht achter de keuken van hotel/restaurant Le Roannay in Stavelot. Op 24-jarige leeftijd wist de jonge chef zijn eerste Michelinster te bemachtigen en ook Gault&Millau bekroont hem graag met een mooie score van 15,5/20.

Vande Velde zweert bij verse en seizoensgebonden ingrediënten die hij omtovert tot meeslepende smaakervaringen, met hier en daar een knipoog naar de wereldkeuken. De talentvolle chef combineert hierbij traditionele technieken met een flinke portie originaliteit en creëert zo gerechten die de zintuigen prikkelen en de verbeelding stimuleren.

Geniet daarbij van het beste uit de wijnkelders van Licata Vini en gastronomische perfectie is niet ver zoek.

Vijfgangendiner met selectie topwijnen

Apero

Ferrari Perlé Bianco Brut Riserva 2015 - Ferrari

___

Toro maturée | Caviar top selection | Petit pois

Nebbiolo Metodo Classico 100 mesi extra brut 2013 - Parusso

___

Carrabinero | Asperge Verte | Jus de tête pimenté

Fosso di Corsano 2022 - Terenzuola

___

King Crabe | Verjus  | Herbes du jardin

Soave Classico La Rocca 2022 - Pieropan

___

Rossini de boeuf lardé | Foie gras | Truffe | charcuterie

Brunello di Montalcino 2018 - Fuligni

Barbera d'Asti Bricco della Bigotta 2018 - Braida

___

Rhubarbe | Thé samba | Oxalis

Brachetto d'Acqui 2023 - Braida

Woensdag 22 mei 2024, ontvangst vanaf 19u00

5-gangendiner met aperitief, waters, koffie & uitgelezen wijnen door Laurent Licata

€ 245 p.p. all-in

Schrijf u in