De 2008 is een blend van corvina, rondinella, croatina en oseleta en toont vandaag een opmerkelijke vitaliteit. In het glas is de kleur nog diep robijnrood met nauwelijks tekenen van leeftijd. De neus is intens en gelaagd: zwarte kersen, bosvruchten en pruimen worden gevolgd door tonen van cacao, zoethout, tabak, specerijen en een subtiele balsamico-toets. Ondanks zijn rijkdom blijft de wijn opvallend fris en verfijnd.

In de mond is hij krachtig en zijdezacht tegelijk. De geconcentreerde fruitexpressie wordt perfect ondersteund door levendige zuren en fluweelzachte tannines. Alles voelt harmonieus aan, met een indrukwekkende lengte waarin donker fruit, kruiden en minerale toetsen elkaar mooi afwisselen. Dit is een wijn met enorm veel diepgang, maar zonder ooit zwaar of log te worden.

Qua gerechten denk ik aan de rijke keuken van de Veneto: gegrild rood vlees, wildgerechten, langzaam gegaarde stoofschotels of gerijpte kazen zoals Monte Veronese of Parmigiano. Gerechten met voldoende intensiteit om de wijn te begeleiden.

Na meer dan vijftien jaar bevindt deze Valpolicella Superiore zich op een schitterend drinkmoment. Hij heeft een prachtige harmonie bereikt, maar bezit nog moeiteloos tien jaar of meer bewaarpotentieel. Een indrukwekkende wijn die nogmaals bewijst dat Romano Dal Forno zelfs van een "gewone" Valpolicella iets buitengewoons weet te maken.

Ontdek hier de beschikbare jaargangen van de Valpolicella Superiore van Dal Forno Romano.

A presto, Salute!