23 / 04 / 26

Paleo Rosso 2021 - Le Macchiole

Uit de kelder haalde ik een fles Paleo Rosso 2001 van Le Macchiole, een wijn die perfect laat zien hoe Bolgheri zijn eigen identiteit heeft opgebouwd, los van traditie maar met enorm veel overtuiging. Le Macchiole, opgericht door Eugenio Campolmi en vandaag geleid door Cinzia Merli, is een van de meest gerespecteerde domeinen in de streek. Paleo was oorspronkelijk een blend, maar groeide uit tot een pure expressie van cabernet franc, een druif die hier een bijna unieke finesse en diepte bereikt.

De 2001 heeft zich schitterend ontwikkeld. In het glas een diepe granaatrode kleur met lichte evolutie. De neus is complex en gelaagd: zwarte bessen, cassis en gedroogde kersen, gevolgd door grafiet, cederhout, tabak en een fijne kruidigheid die typisch is voor cabernet franc. Met wat lucht komen er ook aardse tonen en een vleugje balsamico naar voren, alles mooi verweven en in balans.

In de mond is de wijn elegant en gestructureerd tegelijk. De tannines zijn volledig versmolten maar geven nog voldoende grip, terwijl de zuren de wijn fris en levendig houden. Het fruit is rijp maar niet zwaar, en de afdronk is lang, verfijnd en licht mineraal. Dit is een wijn die kracht en finesse perfect weet te combineren, zonder ooit log te worden.

Qua gerechten denk ik aan gegrild rood vlees, lamsbereidingen met kruiden, of gerechten met een aardse toets zoals paddenstoelen of truffel. Ook bij gerijpte kazen komt zijn complexiteit mooi naar voren.

Na meer dan twintig jaar zit de Paleo Rosso 2001 op een prachtig punt: volledig open, harmonieus en met een rustige diepte die alleen tijd kan geven. Hij kan nog even verder, maar dit is een moment waarop alles klopt. Een indrukwekkende wijn die toont hoe groots cabernet franc in Bolgheri kan zijn.