De wijn wordt gemaakt van 100% sangiovese, lokaal uiteraard brunello genoemd. De 2010 was een bijzonder sterke jaargang in Montalcino en deze fles heeft zich prachtig ontwikkeld. In de neus komen rijpe rode kersen en gedroogde bloemen naar voren, gevolgd door sinaasappelschil, tabak, leder en mediterrane kruiden. Met wat lucht verschijnen ook aardse en balsamische nuances. De evolutie is duidelijk aanwezig, maar het fruit blijft opvallend fris.

In de mond is hij verfijnd en precies. De tannines zijn mooi versmolten, maar geven de wijn nog altijd structuur. Vooral de combinatie van frisse zuren, rijp rood fruit en die licht hartige, kruidige tonen maakt hem bijzonder elegant. Geen zware of massieve Brunello, maar een wijn met spanning en lengte die steeds interessanter wordt naarmate hij langer in het glas zit.

Qua gerechten denk ik aan de klassieke Toscaanse keuken: pappardelle al ragù di cinghiale, geroosterd lam of rund, bistecca alla fiorentina en gerechten met paddenstoelen. Ook een goed gerijpte Pecorino Toscano zou hier prachtig bij passen.

De 2010 bevindt zich nu op een schitterend drinkmoment. Hij heeft voldoende flesrijping gekregen om zijn complexiteit volledig te tonen, maar bezit nog steeds de frisheid en structuur om minstens vijf tot tien jaar verder te evolueren. Persoonlijk zou ik er nu zeker niet van afblijven: dit is precies de fase waarin een klassieke Brunello zijn jeugdige kracht begint in te ruilen voor finesse, nuance en diepte.

A presto, Salute!