Uit de kelder koos ik een fles La Rocca 2015 – Collezione dell’Anima van Pieropan, een heel bijzondere interpretatie van een van de grote witte wijnen van Italië. Pieropan is onlosmakelijk verbonden met Soave. Leonildo Pieropan was een pionier die aantoonde welk niveau de lokale garganega kan bereiken, een visie die vandaag door de familie wordt voortgezet.
La Rocca wordt gemaakt van 100% garganega uit de gelijknamige wijngaard bij het kasteel van Soave. Wat deze Collezione dell’Anima uitzonderlijk maakt, is de rijping: de wijn krijgt maar liefst tien jaar rijping in grote houten fusten voordat hij wordt vrijgegeven. Geen houtopvoeding om de wijn van smaak te voorzien, maar vooral een bijzonder lange, rustige rijping die hem tijd geeft om complexiteit en harmonie op te bouwen.
In het glas is de 2015 rijk en diep, met aroma’s van rijpe gele perzik, abrikoos en gekonfijte citrus, aangevuld met honing, amandel, gedroogde bloemen en fijne kruiden. In de mond heeft hij volume en een bijna romige textuur, maar tegelijk een prachtige frisheid en een minerale, licht zilte spanning. De lange rijping heeft de verschillende elementen volledig met elkaar verweven. De afdronk is bijzonder lang, met amandel, citrus, kruiden en een delicate toets van honing.
Qua gerechten denk ik aan de keuken van Veneto: verfijnde risotto’s, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of gevogelte. Ook bij Monte Veronese en andere gerijpte kazen heeft deze wijn voldoende diepte en structuur.
Ondanks die tien jaar rijping is dit absoluut geen wijn die aan het einde van zijn leven staat. Integendeel: hij wordt pas vrijgegeven wanneer Pieropan vindt dat hij klaar is om zijn ware karakter te tonen. De La Rocca 2015 Collezione dell’Anima is nu schitterend te drinken, maar ik verwacht dat een goed bewaarde fles nog gemakkelijk tien jaar en mogelijk langer kan evolueren. Een fascinerende garganega waarin niet alleen terroir, maar vooral ook tijd een van de belangrijkste ingrediënten is.
Bestel hem hier.
A presto, Salute!
La Rocca wordt gemaakt van 100% garganega uit de gelijknamige wijngaard bij het kasteel van Soave. Wat deze Collezione dell’Anima uitzonderlijk maakt, is de rijping: de wijn krijgt maar liefst tien jaar rijping in grote houten fusten voordat hij wordt vrijgegeven. Geen houtopvoeding om de wijn van smaak te voorzien, maar vooral een bijzonder lange, rustige rijping die hem tijd geeft om complexiteit en harmonie op te bouwen.
In het glas is de 2015 rijk en diep, met aroma’s van rijpe gele perzik, abrikoos en gekonfijte citrus, aangevuld met honing, amandel, gedroogde bloemen en fijne kruiden. In de mond heeft hij volume en een bijna romige textuur, maar tegelijk een prachtige frisheid en een minerale, licht zilte spanning. De lange rijping heeft de verschillende elementen volledig met elkaar verweven. De afdronk is bijzonder lang, met amandel, citrus, kruiden en een delicate toets van honing.
Qua gerechten denk ik aan de keuken van Veneto: verfijnde risotto’s, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of gevogelte. Ook bij Monte Veronese en andere gerijpte kazen heeft deze wijn voldoende diepte en structuur.
Ondanks die tien jaar rijping is dit absoluut geen wijn die aan het einde van zijn leven staat. Integendeel: hij wordt pas vrijgegeven wanneer Pieropan vindt dat hij klaar is om zijn ware karakter te tonen. De La Rocca 2015 Collezione dell’Anima is nu schitterend te drinken, maar ik verwacht dat een goed bewaarde fles nog gemakkelijk tien jaar en mogelijk langer kan evolueren. Een fascinerende garganega waarin niet alleen terroir, maar vooral ook tijd een van de belangrijkste ingrediënten is.
Bestel hem hier.
A presto, Salute!