In het glas presenteert de Ipsus 2016 zich met een heldere robijnrode kleur. De neus is uiterst verfijnd en complex: rode kers, rozenblaadjes, viooltjes, sinaasappelschil en natte steen worden gedragen door subtiele houttonen en een bijna etherische kruidigheid. In de mond is de wijn sierlijk en gelaagd, met levendige zuren, uiterst fijne tannines en een lange, mineraal getinte afdronk. Het geheel is naadloos en precies, met grote toekomst.

Oogstjaar en stijl

2016 was een uitmuntend jaar in Chianti Classico: een koele lente, een warme maar evenwichtige zomer, en een oogst onder perfecte omstandigheden. De Ipsus 2016 weerspiegelt dit met zijn combinatie van rijp fruit en elegante structuur — hij is tegelijk toegankelijk en diepzinnig, met een enorm bewaarpotentieel.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn verdient verfijnde Toscaanse gerechten als partner. Denk aan crespelle di funghi porcini, duif met salie en Chianti-jus, of een klassieke fegatelli di maiale. Ook bij zachte, gerijpte kazen zoals pecorino stagionato of zelfs een elegante toma di capra komt hij prachtig tot zijn recht.

Bewaarpotentieel

Hoewel Ipsus 2016 nu al schitterend drinkbaar is met karafferen, heeft hij een bewaarpotentieel tot minstens 2040, waarbij zijn diepgang en aromatische precisie zich verder zullen ontvouwen. Karafferen gedurende één tot twee uur wordt sterk aanbevolen.

Een uitzonderlijke fles, die Toscaanse adel en moderne precisie combineert op het hoogste niveau.

Klik hier voor alle beschikbare jaargangen van Ipsus.
 

Status: nu op dronk mits karafferen. Nog bewaarpotentieel tot minstens 2040. 
 

A presto, Salute!