Onlangs heb ik uit de kelder van Villa Licata een fles COR 2004 van Alois Lageder geopend — een intrigerende en inmiddels zeldzame cuvée uit Alto Adige. Deze jaargang is een blend van 97% Cabernet Sauvignon en 3% Petit Verdot, afkomstig van biodynamisch bewerkte wijngaarden rond Magrè. 2004 was een klassiek evenwichtig wijnjaar in Zuid-Tirol, wat zich perfect vertaalt in het verfijnde karakter van deze wijn.
In het glas toont COR 2004 een diepe granaatrode kleur met licht gerijpte randen. Het bouquet is complex en elegant: tonen van zwarte bessen, cassis en gedroogde pruimen worden ondersteund door grafiet, laurier, cederhout en een vleugje groene peper. In de mond is de wijn energiek en lineair, met stevige maar zijdezachte tannines, frisse zuren en een lange, kruidige afdronk. De invloed van Petit Verdot is subtiel maar merkbaar in de structuur en de donkere kruidigheid.
COR 2004 komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten als geroosterd lamsvlees met rozemarijn, stoof van wild met kruiden of een klassieke canederli al burro e salvia. Ook bij gerijpte kazen zoals een oude Graukäse of Pecorino geeft hij een mooie combinatie. De wijn is nu perfect op dronk, maar kan, mits goed bewaard, nog tot 2030 evolueren in finesse en diepgang. Karafferen is aanbevolen om het volle aromatische spectrum tot leven te brengen.
Klik hier voor COR 2019.
Status: nu op dronk. Nog bewaarpotentieel tot minstens 2030.
A presto, Salute!
In het glas toont COR 2004 een diepe granaatrode kleur met licht gerijpte randen. Het bouquet is complex en elegant: tonen van zwarte bessen, cassis en gedroogde pruimen worden ondersteund door grafiet, laurier, cederhout en een vleugje groene peper. In de mond is de wijn energiek en lineair, met stevige maar zijdezachte tannines, frisse zuren en een lange, kruidige afdronk. De invloed van Petit Verdot is subtiel maar merkbaar in de structuur en de donkere kruidigheid.
COR 2004 komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten als geroosterd lamsvlees met rozemarijn, stoof van wild met kruiden of een klassieke canederli al burro e salvia. Ook bij gerijpte kazen zoals een oude Graukäse of Pecorino geeft hij een mooie combinatie. De wijn is nu perfect op dronk, maar kan, mits goed bewaard, nog tot 2030 evolueren in finesse en diepgang. Karafferen is aanbevolen om het volle aromatische spectrum tot leven te brengen.
Klik hier voor COR 2019.
Status: nu op dronk. Nog bewaarpotentieel tot minstens 2030.
A presto, Salute!