Uit de kelder haalde ik deze keer een fles Barolo Brunate 1997 van Ceretto — een jaargang en een wijn met een zekere nostalgie. De jaren ’90 waren een overgangsperiode in Piemonte, waarin moderniteit voorzichtig haar intrede deed, en Ceretto behoorde toen tot de huizen die durfden te experimenteren met meer precisie, zachtere extractie en net dat vleugje internationale allure, zonder de ziel van nebbiolo te verloochenen.
De fles heeft zich prachtig gehouden. In het glas toont de wijn een warme baksteenrode kleur met een lichte oranje rand — volledig op leeftijd, maar nog springlevend. De neus is weelderig en complex: gedroogde kersen, rozenblaadjes, truffel, leder en een vleugje teer. Er hangt een intrigerende diepte in, met accenten van balsamico, tabak en een zweem van herfstbos. In de mond is de wijn fluwelig en vol, het fruit nog aanwezig maar nu vooral verweven met tertiaire tonen. De tannines zijn zacht, afgerond, bijna poederig — typisch voor een rijpe Brunate.
Bij gerechten denk ik meteen aan de klassieke keuken van Langhe: tajarin met truffel, stoofpotten van wild, of zelfs risotto met paddenstoelen en Parmezaan. De wijn vraagt om eenvoud met diepte, gerechten die zijn aroma’s laten spreken.
De 1997 is nu volledig op dronk. Hij heeft de warmte van het oogstjaar omgezet in fluwelige charme, zonder zijn structuur te verliezen. Dit is geen wijn om nog jaren te bewaren — dit is een wijn om nu te koesteren, op het moment dat kracht en finesse elkaar raken. Een prachtige getuigenis van wat Ceretto toen al zo goed kon: Barolo maken met gevoel, niet met spierballen.
Ontdek hier de beschikbare jaargangen van de Barolo Brunate van Ceretto.
Droomt u ervan om oude jaargangen en bijzondere cuvées te ontdekken? Neem deel aan onze exclusieve Cantina Aperta-avonden: wij verzorgen het menu, u stelt uw eigen wijnbeleving samen met flessen uit onze collectie.
A presto, Salute!
De fles heeft zich prachtig gehouden. In het glas toont de wijn een warme baksteenrode kleur met een lichte oranje rand — volledig op leeftijd, maar nog springlevend. De neus is weelderig en complex: gedroogde kersen, rozenblaadjes, truffel, leder en een vleugje teer. Er hangt een intrigerende diepte in, met accenten van balsamico, tabak en een zweem van herfstbos. In de mond is de wijn fluwelig en vol, het fruit nog aanwezig maar nu vooral verweven met tertiaire tonen. De tannines zijn zacht, afgerond, bijna poederig — typisch voor een rijpe Brunate.
Bij gerechten denk ik meteen aan de klassieke keuken van Langhe: tajarin met truffel, stoofpotten van wild, of zelfs risotto met paddenstoelen en Parmezaan. De wijn vraagt om eenvoud met diepte, gerechten die zijn aroma’s laten spreken.
De 1997 is nu volledig op dronk. Hij heeft de warmte van het oogstjaar omgezet in fluwelige charme, zonder zijn structuur te verliezen. Dit is geen wijn om nog jaren te bewaren — dit is een wijn om nu te koesteren, op het moment dat kracht en finesse elkaar raken. Een prachtige getuigenis van wat Ceretto toen al zo goed kon: Barolo maken met gevoel, niet met spierballen.
Ontdek hier de beschikbare jaargangen van de Barolo Brunate van Ceretto.
Droomt u ervan om oude jaargangen en bijzondere cuvées te ontdekken? Neem deel aan onze exclusieve Cantina Aperta-avonden: wij verzorgen het menu, u stelt uw eigen wijnbeleving samen met flessen uit onze collectie.
A presto, Salute!