Uit de kelder koos ik een fles Ai Suma 2008 van Braida, een wijn die meteen een glimlach oproept nog voor hij in het glas zit. Braida, het domein van Giacomo Bologna en vandaag verdergezet door zijn familie, is dé referentie voor barbera in Piemonte. Met Ai Suma - wat in het dialect zoveel betekent als “daar zijn we dan” - wilden ze laten zien hoe groots en intens barbera kan zijn wanneer je hem ernstig neemt.
De 2008 toont zich vandaag nog verrassend jeugdig. In het glas diep robijnrood, bijna ondoorzichtig. De neus is uitbundig en verleidelijk: rijpe kersen, bramen en pruimen, gevolgd door vanille, cacao, zoethout en een vleugje specerijen. Alles is rijk en vol, maar mooi gedragen door frisheid.
In de mond is de wijn krachtig en sappig tegelijk. Typisch barbera: veel fruit en levendige zuren, maar hier met extra diepte en structuur door de rijping. De tannines zijn zacht, bijna fluwelig, en de afdronk is lang, warm en genereus. Dit is geen bescheiden wijn, dit is barbera met ambitie en présence.
Qua gerechten denk ik aan de hartige keuken van Piemonte: pasta met rijke vleessauzen, gegrild vlees, of zelfs gerechten met tomaat en kruiden waar de frisse zuren mooi doorheen snijden. Ook bij charcuterie en gerijpte kazen voelt hij zich helemaal thuis.
De 2008 zit vandaag op een heerlijk punt: open, rond en vol expressie, maar met nog voldoende energie om nog enkele jaren verder te evolueren. Een wijn die perfect laat zien waarom Braida barbera naar een hoger niveau heeft getild, gul, intens en gemaakt om van te genieten.
De 2008 toont zich vandaag nog verrassend jeugdig. In het glas diep robijnrood, bijna ondoorzichtig. De neus is uitbundig en verleidelijk: rijpe kersen, bramen en pruimen, gevolgd door vanille, cacao, zoethout en een vleugje specerijen. Alles is rijk en vol, maar mooi gedragen door frisheid.
In de mond is de wijn krachtig en sappig tegelijk. Typisch barbera: veel fruit en levendige zuren, maar hier met extra diepte en structuur door de rijping. De tannines zijn zacht, bijna fluwelig, en de afdronk is lang, warm en genereus. Dit is geen bescheiden wijn, dit is barbera met ambitie en présence.
Qua gerechten denk ik aan de hartige keuken van Piemonte: pasta met rijke vleessauzen, gegrild vlees, of zelfs gerechten met tomaat en kruiden waar de frisse zuren mooi doorheen snijden. Ook bij charcuterie en gerijpte kazen voelt hij zich helemaal thuis.
De 2008 zit vandaag op een heerlijk punt: open, rond en vol expressie, maar met nog voldoende energie om nog enkele jaren verder te evolueren. Een wijn die perfect laat zien waarom Braida barbera naar een hoger niveau heeft getild, gul, intens en gemaakt om van te genieten.