Ayt Ems (Nakazu - Gault&Millau 13/20)

Le dimanche 25 octobre, Villa Licata accueille le chef Ayt Ems du restaurant Nakazu à Anvers pour un déjeuner gastronomique d’exception.

Dans le cadre élégant de Villa Licata, une expérience culinaire raffinée prend vie, où la précision japonaise et la finesse française s’entrelacent avec harmonie. Le chef Ayt Ems y décline sa signature à travers un menu élégant et parfaitement maîtrisé, où pureté des saveurs, technicité subtile et équilibre absolu sont au cœur de chaque assiette. Les plats sont accompagnés d’une sélection de vins soigneusement élaborée par Laurent Licata, venant sublimer l’ensemble avec justesse et élégance.

275 € p.p. all-in

6 bouchées – 8 petits plats – accord mets-vins par Laurent Licata – eau et café/thé

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Le chef Ayt Ems débute sa carrière culinaire en 1988 au restaurant Tante Koosje*, distingué d’une étoile Michelin. Il construit ensuite un parcours impressionnant au sein d’établissements de renom tels que De Mariënhof*, De Nederlanden**, Brockhorst, ainsi que le célèbre D.O.M.** à São Paulo.

L’an dernier, il rassemble toute cette expérience au sein de Nakazu, son restaurant intimiste d’inspiration japonaise à Anvers. Il y transpose plus de 35 ans d’expertise dans une cuisine kaiseki raffinée, où la précision japonaise et la finesse française s’entrelacent avec fluidité. Sa cuisine repose sur la simplicité et la pureté, avec un profond respect du produit et de la saisonnalité. Les assiettes sont lisibles, précises et élégantes — sobres en apparence, mais d’une grande finesse d’exécution.

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Dimanche 25 octobre 2026, accueil à 13h00.

275 € p.p. all-in

6 bouchées – 8 petits plats – accord mets-vins par Laurent Licata – eau et café/thé

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