Le mercredi 27 mars, le chef Alex Clevers (Vivendum, Michelin 1* - Gault&Millau 16/20) sera l'invité de la Villa Licata pour démontrer ses talents culinaires. Une soirée légendaire qui associe les meilleurs talents culinaires au meilleur des caves à vin de Licata Vini.
Avec ses parents comme modèles, Alex Clevers a décidé d'abandonner ses études de mécanique automobile et d'utiliser la cuisine comme un exutoire créatif. Entre-temps, il dirige l'hôtel-restaurant Vivendum avec sa femme Marianne depuis près de 20 ans.
La 'cuisine spontanée' de Clevers a été récompensée par une étoile Michelin et un 16/20 du Gault & Millau en 2007. À partir d'une base classique, le grand chef, qui fait partie des Mastercooks de Belgique, cherche constamment à innover sans renier la tradition ou la cuisine régionale. "Régionale et inspirée du monde entier. Mais aussi pure et savoureuse".
Avec ses parents comme modèles, Alex Clevers a décidé d'abandonner ses études de mécanique automobile et d'utiliser la cuisine comme un exutoire créatif. Entre-temps, il dirige l'hôtel-restaurant Vivendum avec sa femme Marianne depuis près de 20 ans.
La 'cuisine spontanée' de Clevers a été récompensée par une étoile Michelin et un 16/20 du Gault & Millau en 2007. À partir d'une base classique, le grand chef, qui fait partie des Mastercooks de Belgique, cherche constamment à innover sans renier la tradition ou la cuisine régionale. "Régionale et inspirée du monde entier. Mais aussi pure et savoureuse".
Apéro
Coquilles Saint-Jacques | fenouil | kombu | sésame | radis | soja | arômes
Homard de Norvège | mangue | noix de coco | citron vert kaffir
Queue de bœuf | échalote | pomme de terre | frites | truffe d'hiver
Pigeon d'Anjou | racine de persil | chicorée | calvados
Framboise | sakura | eau de rose
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