Villa Licata invita Alex Clevers

VOLZET - Op woensdag 27 maart is chef Alex Clevers van (Vivendum, Michelin 1* - Gault&Millau 16/20) te gast in Villa Licata om zijn culinaire kunsten te demonstreren. Een legendarische avond waarbij culinair toptalent gekoppeld wordt aan het beste uit de wijnkelders van Licata Vini.

Met zijn ouders als grote voorbeeld besloot Alex Clevers zijn opleiding automechaniek te laten voor wat het was en de keuken als creatieve uitlaatklep te gebruiken. Ondertussen baat hij al bijna twintig jaar hotel-restaurant Vivendum uit, samen met zijn vrouw Marianne. De ‘spontane keuken’ van Clevers werd in 2007 bekroond met een Michelinster en een 16/20 van Gault & Millau. Vertrekkend van de klassieke basis zoekt de topchef als een van de Mastercooks of Belgium constant naar vernieuwing zonder daarbij traditie noch streekkeuken te verloochenen. “Regionaal en geïnspireerd door de hele wereld. Maar ook puur en smaakvol”, klinkt het.

Vijfgangendiner met selectie topwijnen

Apero

___

St.-Jakobsvrucht | venkel | kombu | sesam | rammenas | soja | aroma’s

___

Langoustines | mango | kokos | kaffir limoen

___

Ossenstaart | sjalot | aardappel | kaantjes | wintertruffel

___

Anjou duif | peterseliewortel | witloof | calvados

___

Framboos | sakura | rozenwater

€ 225 p.p. (5-gangendiner met aperitief, waters, koffie/thee en uitgelezen topwijnen door Laurent Licata)