Chef Stefaan De Proft is de drijvende kracht achter Pacht 26 in Gijzegem (Aalst), waar creativiteit en productkwaliteit centraal staan. Met een unieke mix van klassieke smaken en innovatieve technieken weet hij iedere gast te verrassen met buitengewone culinaire ervaringen.

Zijn gerechten combineren seizoensgebonden, lokale ingrediënten met moderne bereidingen, terwijl zijn passie voor perfecte wijnarrangementen elke maaltijd compleet maakt. Pacht 26 is zo een bestemming voor fijnproevers die op zoek zijn naar smaakvolle en verrassende combinaties.

Chef Kristof Timmermans groeide op op het platteland en ontdekte al jong zijn liefde voor koken. Na zijn opleiding aan de hotelschool in Anderlecht werkte hij zich op van leerling tot volwaardig chef, met ervaring in gerenommeerde restaurants zoals Terborght en Marcus. Zijn kookstijl kenmerkt zich door nauwkeurigheid, discipline en gerechten met een duidelijke identiteit, waarbij de ingrediënten centraal staan en texturen en smaakcombinaties telkens weer verrassen.

Bij Les Abris vertaalt Kristof zijn passie naar een keuken van klassieke elegantie met moderne precisie. Seizoensproducten krijgen de volle aandacht, zorgvuldig en met respect bereid, zodat elk gerecht pure vakmanschap en evenwichtige smaken uitstraalt. Zijn creaties zijn een uitnodiging voor fijnproevers die genieten van verfijning en perfectie.