Op z’n 19e wist Jo Grootaers het al: hij wilde niet zomaar kok worden, maar een topchef. En dus wachtte hij niet op een mentor, maar smeedde z’n eigen pad. Met lef, creativiteit en een flinke dosis technisch inzicht ontwikkelde hij een unieke stijl waarin intuïtie centraal staat.

Jo kookt recht uit het hart – met respect voor het product, maar altijd verrassend en uitgesproken van smaak. Zijn gerechten zijn ‘out of the box’, vol persoonlijkheid en een jongensachtige bravoure die je voelt op het bord. Bij Jo draait het om meer dan smaak alleen: hij ontroert, verrast en blijft nazinderen. Culinaire beleving zoals je ze zelden meemaakt.

Seppe Bleus wist het al van jongs af aan: koken zat in zijn bloed. Met bewondering keek hij op naar zijn moeder en grootmoeder, en al op z’n 15e stond hij als jobstudent in de keuken van Meesterchef Paul-Luc Meesen. Daar groeide hij uit tot sous-chef, en in 2023 nam hij het iconische restaurant De Fakkels over. Vandaag brengt Seppe een verfijnde Franse keuken met wereldse invloeden, gestoeld op lokale producten en seizoensgebonden ingrediënten. Transparantie, finesse en een warm onthaal typeren zijn stijl. Seppe kookt met hart en ziel – traditioneel, maar nooit saai. Elke creatie is een ode aan de smaken van vroeger én van nu.